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和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース
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和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース-レシピのメイン写真

和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

素材を活かした料理!ミディアムに仕上げた肉は柔らかくてとても美味しいです。削りたてのチーズとバルサミコ、タイムの風味が美味しいを際立てます。
このレシピの生い立ち
パーティーなど、おもてなし用の料理として作りました

素材を活かした料理!ミディアムに仕上げた肉は柔らかくてとても美味しいです。削りたてのチーズとバルサミコ、タイムの風味が美味しいを際立てます。
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和牛フィレ肉のタリアータバルサミコソース

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素材を活かした料理!ミディアムに仕上げた肉は柔らかくてとても美味しいです。削りたてのチーズとバルサミコ、タイムの風味が美味しいを際立てます。
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材料

1人分
  1. 和牛フィレ肉 100g
  2. タイム 2から3本
  3. パルミジャーノ 適量
  4. 塩・胡椒 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. バルサミコ酢 大さじ1
  7. サラダほうれん草 10g
  8. ルッコラ 5g
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作り方

  1. 1

    1.牛肉に塩、胡椒をし、フライパンに油をひき、両面に焼き色をつけ、白ワインでフランべする
    2.ほうれん草とルッコラをお皿にもり、スライスした1を盛りつける
    3.削ったチーズとタイムを飾り、バルサミコをかける

  2. 2

  3. 3

コツ・ポイント

パルミジャーノがなければグラノパダーナチーズでもよい!塊で購入をお勧め!。肉はロースだと脂っぽくなるのでフィレがいいかもしれません

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2008/03/10 15:55に公開
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