かぼちゃは種を取って食べやすい大きさに切る。そのほかの野菜も適当に切る。写真はごぼう（ささがき）、小松菜が入っています。

鍋に水とかぼちゃ（その他根菜類もあれば）を入れ、しばらく煮て柔らかくなったら、ダシの素、味噌、みりんを入れて味を整える。

汁の味が決まったら、餃子の皮を２枚ひと組にして、２枚がくっつくよう指に力を入れて、半分にちぎりがら鍋に入れていく。

青菜があればこのタイミングで一緒に入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。