柚子は搾ってだし醤油と合わせておく。柚子の皮を薄くむいて千切りにしておく。

【アボカド】皮ごと８等分のくし形に切り、皮を切らないようにさらに３〜４等分に切り分ける。【生湯葉】大きければ食べやすい大きさにカット。

器に【２】のアボカドを皮をむきながら盛り、生湯葉・薬味・柚子の皮を順にのせる。食べる時に【１】のだし醤油をかけて召し上がって下さい。