レバーとジャガイモの生姜煮

Name: レバーとジャガイモの生姜煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: レバー 200g程度; ジャガイモ 中１個; 生姜 適量（チューブでも）; 砂糖 大さじ１～２; しょうゆ 50cc; みりん（料理酒も可） 50cc

アオねぇ @cook_40042032

立ちくらみ防止で母におさらいしたところ、ジャガイモも入れたらおいしいとのことで作りました。
レバーの鉄分とジャガイモのビタミンCの組み合わせが◎
このレシピの生い立ち
前々からレバーを食べようと思っていたのですが、テレパシーか前の晩、母も作ったとのことで、ジャガイモのアイデアをもらいました。

レバーとジャガイモの生姜煮

アオねぇ @cook_40042032

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材料

レバー 200g程度
ジャガイモ中１個
生姜適量（チューブでも）
砂糖大さじ１～２
しょうゆ 50cc
みりん（料理酒も可） 50cc

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作り方

1

一口大に切ったジャガイモを茹でる。時間短縮でレンジでも。
2

一口大に切って血抜きしたレバーを軽く湯通しする。
↓※※※↓
3

鍋に調味料と薄切りにした生姜を合わせ煮立ったら、レバーとジャガイモをからめる。

コツ・ポイント

①ジャガイモは硬めに茹でたほうが煮崩れしにくいです。
②焦げやすいので弱火で。

工程２で、レバーをボウルで受けたザルに入れて、上からお湯をかけたほうが仕上がりがやわらかくなるような気がします。

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つくれぽ

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アオねぇ @cook_40042032

2008/03/13 15:42に公開

作るのも食べるのも大好きです。そんな料理の原点は母！一人分も二人分も大勢の分もちゃちゃっと作れるような女性になりたいもんです。一人暮らしから夫との二人暮らし、そして子供が生まれ、人生大きく変わりました。「ao's kitchen」オープンです☆2009年11月24日re-start!!2016年02月got married!!2018年10月baby born!!

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