新タマネギは、生のままでOK。焼く時は、始めは弱火で、最後に中火にすると油揚げがカリカリになり美味しいです。フライパンに油は必要ありません。油揚げも、そのままで油抜きの必要もなし！！

☆普通のタマネギでもOKですが、少し辛いので、新タマネギの方がお勧めです。実際、普通のタマネギで作ってみたら、辛かったけどおいしかったです。