白菜は１㎝幅長さ５㎝に切り、塩を振って軽く揉み、水洗いして水気をよく絞る。
大葉は細かく刻む。大豆はさっと湯通しする。

しらす干しはざるに入れて熱湯をかけ、水気をよく切る。

１、２の材料と塩コンブとショウガ汁を混ぜ合わせて器に盛る。お好みで、和風ドレッシング（青じそなど）や薄口しょうゆをかけてもおいしいです。