野菜を準備します。
かぼちゃは食べやすい大きさに切りそろえ、レンジでやわらかくします。レンコンは乱切りにし水にさらし、歯ごたえが残る程度に茹でます。ブロッコリも茹でます。

きゅうりは蛇腹に切ります。かまぼこも好きな形にきります。

マヨネーズと柚子胡椒、しょうゆを混ぜます。

器に盛り合わせ、マヨネーズをかけて出来上がり。