豚バラと青梗菜の梅塩昆布和え
いいくん @cook_40034912
メインでもサラダ風に・・目分量でも出来てしまうかも。
このレシピの生い立ち
豚バラの梅炒めと青梗菜の塩昆布サラダにしようと思って、
作り始めたら、一緒でも美味しいかな？とやってみました
豚バラと青梗菜の梅塩昆布和え
メインでもサラダ風に・・目分量でも出来てしまうかも。
このレシピの生い立ち
豚バラの梅炒めと青梗菜の塩昆布サラダにしようと思って、
作り始めたら、一緒でも美味しいかな？とやってみました
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は茹でるか、レンジでチンして水に取り、絞って水気を切り１～２cmに切て、若干固めのおひたし状態にしておく
- 2
食べやすい大きさに切った肉をコーティング加工のフライパンで焼き色をつける
-
- 3
２を沸かしたお湯で茹でる。湯で時間は浮いた油や灰汁がを掬い、油分が出なくなってきたら。約３～４分。ザルにあけて水気を切る
-
- 4
盛り付ける器をそのまま使います。梅干の種を取って、ごま油を混ぜてペースト状にしておく
-
- 5
４に水気が切れた豚バラと合える
-
- 6
５に１を入れて塩昆布と合える。ここで味見をして、梅干or塩昆布or塩コショウor醤油などお好みで味の調整をして下さい。ちなみにウチはざるうどんだったので、薄味の方が良いだろうとそのままにしました。
-
- 7
ゴマを合えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
３の手順は省略して、紙ナプキンなどに油を吸わせた肉を和えても良いと思います。ザル麺のおかずにつき薄味です。個人的にはもう少し梅干（すっぱさ）があっても良かったと思います。ご飯のおかずなら、多少ごま油と塩分が多くても良いと思います。
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