大根は皮付きのまま1.5cm位に切る。さつま揚げも同様に切る。

鍋にごま油を入れ大根が少し透き透るくらいを炒め、酒以下の調味料等を加え軽く混ぜたら蓋をして中火で10分ほど煮る。

大根が柔らかくなったら、蓋を開けたまま２分ほど煮てから火を止めて味を含ませる。