ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎にあてながら、白くもったりとするまで泡立てる。

次に振るった薄力粉と抹茶を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

◎の生クリームとバターをあわせてレンジ等で溶かしたものを、温かいまま②に加え、サッと混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流しいれ、180度のオーブンで10～13分焼く。

☆を合わせて泡立てる。冷めた④に泡立てた生クリームをぬり、イチゴを並べて巻き込む。

仕上げに粉糖をふり、半分に切ったイチゴを飾って出来上がり。