かぼちゃは、種とわたをとり、乱切りに。玉ねぎは薄切りにして、鍋にバターを溶かし、しんなりするまで炒める。

①の鍋に、かぼちゃと、水カップ１、コンソメキューブをいれて、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火でゆでる。

やわらかくなったら、汁ごとミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋にもどす。牛乳を加え（濃度は好みで調整してください）、温め、すりおろしたりんごを加える。