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きなことごまのぱん
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きなことごまのぱん-レシピのメイン写真

きなことごまのぱん

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

きなこのシンプルなふわふわパンができました。
このレシピの生い立ち
きなこ消費のためのレシピです。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

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材料

10個
  • 強力粉 270g    (90%)
  • きなこ 30g    (10%)
  • ドライイースト 4.5g   (1.5%)
  • きび砂糖 21g     (7%)
  • 塩 4.5g   (1.5%)
  • スキムミルク 18g     (6%)
  • 水  229g    (76%)
  • すりごま 15g     (5%)
  • バター 21g     (7%)
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作り方

  1. 1

    HBにすりごま・バター以外の材料をセットし生地コースをスタート。
    ある程度生地がまとまったら、すりごまを入れる。

  2. 2

    2回目のコネが始まったらバターを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
    10分割し、ベンチタイム・・・20分。

  4. 4

    成形後、ホイロ・・・35℃、40~45分。

  5. 5

    焼成・・200度予熱。190℃、11分。

コツ・ポイント

水は一度に入れずに、調整水として残し、生地の様子を見ながら入れたほうが良いです。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2008/06/02 11:12に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

パン きな粉 バター 強力粉

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