いんげんはへたと筋を取り除き、人参はいんげんの長さに合わせて千切りにしておく。

人参は煮えるまで、いんげんはさっと塩ゆでして水気を切っておく。

いんげん3本、人参3切れにスライスチーズを一枚巻いて、さらに豚バラ肉を巻く。薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。

揚げ油を170℃に熱して、衣をつけた豚肉を時々ひっくり返しながら、4～5分揚げる。

取り出して油をきり、斜め半分に切って器に盛りパセリとレモンを飾る。