かつおは皮をはいで取り、５ミリ幅に切って★印を合わせた中に５～１０分つけて冷蔵庫に入れておく。
しその葉は千切り。

米は普通モードで炊く。◆印をよく混ぜてすし酢を作る。熱いごはんにすし酢を混ぜてすし飯を作る。

すし飯を盛り、かつおをのせ、しそ、わさびをのせる。漬けたれが残っていればお好みでかけていただく。