大根のつまは食べやすいようざく切りにしておく。大葉は千切りにする。これをボウルで混ぜておく。

別のボウルに★の調味料を合わせて、３/４を１のボウルに入れて和える。

真鯛を残ったタレとからめる。

皿に２のつまサラダをこんもりと盛り、周りに３の真鯛を飾りつけ出来上がり。