しっとり爽やか❤レモンケーキ
クグロフ型でレモンケーキを焼きました。香りがとってもいい、しっとり爽やかなケーキです。カロリー控えめタイプもメモに載せています。
このレシピの生い立ち
クグロフ型を買ったので、嬉しくて使ってみました(^^♪国産の無農薬レモンをいただいたので、皮も入れたのですが、手に入らない場合は、皮は入れなくても大丈夫です。
しっとり爽やか❤レモンケーキ
クグロフ型でレモンケーキを焼きました。香りがとってもいい、しっとり爽やかなケーキです。カロリー控えめタイプもメモに載せています。
このレシピの生い立ち
クグロフ型を買ったので、嬉しくて使ってみました(^^♪国産の無農薬レモンをいただいたので、皮も入れたのですが、手に入らない場合は、皮は入れなくても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
クグロフ型にバターを塗り、強力粉を茶漉しでふるっておく。（共に分量外）余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
レモンは皮をすりおろし、果汁を絞っておく（大さじ２）。バターを室温に戻す。オーブンを１７０度に予熱する。薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは、合わせてふるう。
- 3
卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れ、塩一つまみを加えて、泡だて器でかき混ぜる。もったりしてきたら、砂糖２０グラムを加えてさらにかき混ぜ、固めのメレンゲを作る。
-
- 4
別のボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。残りの砂糖を加え、ふわふわの状態になるまですり混ぜる。２の卵黄を１つずつ加え、そのつど、よく混ぜ合わせる。レモン汁、皮、牛乳も加え、混ぜ合わせる。
-
- 5
４にメレンゲの１/３を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。合わせてふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。さらに、残りのメレンゲを加え、泡を消さないように、手早く混ぜ合わせる。
-
- 6
型に流し入れ、表面をゴムベラでぐるりと一周し、平らにする。オーブンで４０～４５分間焼く。竹串を刺して生地がついてこなかったらＯＫ．熱いうちに型から出し、網の上で冷ます。
-
- 7
ボウルにアイシングの材料を入れ、泡だて器で、なめらかになるまで混ぜ合わせる。ケーキの上にたらし、固まらせる。（ケーキが完全に冷めてから、かけてください）
コツ・ポイント
５では、泡を消さないようにさっくり混ぜてください。左手でボウルを半時計回りに回しながら、ゴムベラでボウルの底をすくう感じに大きくさっくりと。このケーキはカロリー無視の味重視なので、少しでもカロリー少なめを！という方は、バター９０→５０、アーモンドプードルなし、薄力粉９０→１００、砂糖８０→５０に代えて作ってみてください。そちらは、ふんわりタイプのレモンケーキになります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
