じゃがいもはレンジで加熱するか、茹でるかして柔らかく潰せる程度にしておく。
ほうれん草は茹で、茹であがったら冷水に取って冷まし、みじん切りに。
たまねぎもみじんぎりに。

フライパンにバターを入れ、１のたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。次にほうれん草を加え、水分を飛ばすように炒める。

加熱したじゃがいもは皮を剥き、温かいうちに潰しておく。

３に２、チーズ類、塩、こしょうを入れ、味を整える。
ゴムベラでしっかり混ぜる。

最後に大豆を加えて混ぜる。

形を整え、薄力粉⇒卵⇒パン粉の順に付けて、１７０℃の揚げ油で色づくまで揚げる。
タネだけ作って、冷蔵しておいて、形を馴染ませてから揚げるとより扱いやすいです。