卵に、牛乳を少々とマヨネーズを少々入れ、黄身と白身が一体になるまで溶く。

加熱したフライパンにサラダ油を引き、ティッシュで軽くふき取ります。
弱火にしてバターを引いて、用意した卵を流し込み少しかき混ぜます。

卵が半熟のうちに、かやくご飯を乗せます。
(硬焼きの方が好きな人は加減して下さい)

上手く卵が巻けたらお皿に移して完成。

別の小鍋にダシ汁を熱して、水溶き片栗粉で餡を作ります。

餡が出来たら、きざみネギをオムライスの上に乗せ、餡を全体にかけて京風オムライスの完成です。