大根はおろしてレモン汁をかけ、わさびをといておく。
皿にしそを敷き、ブロッコリースプラウトはひげ根などを取っておく。

１の大根としらす、しらすの塩分にあわせてしょうゆを混ぜ、しそを敷いた皿に盛り、上からブロッコリースプラウトをのせる。