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蕗肉味噌
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蕗肉味噌-レシピのメイン写真

蕗肉味噌

めるやん
めるやん @cook_40033394

なんとも言えない食感と味噌の風味がたまりませ~ん♪
ご飯にのっけたら、なんぼでもいける~。
このレシピの生い立ち
ブログ友がアップしてたので、作ってみたくてレシピを教えて貰ったんだけど、
量が多すぎたので、私なりに味噌の量を代えたら、
ちょっと違うものが出来てしもた。
でも、それも美味しかったので自分の味に。
それ以来、作ってます。
持つべきは、顔も知らないブログ友!

なんとも言えない食感と味噌の風味がたまりませ~ん♪
ご飯にのっけたら、なんぼでもいける~。
このレシピの生い立ち
ブログ友がアップしてたので、作ってみたくてレシピを教えて貰ったんだけど、
量が多すぎたので、私なりに味噌の量を代えたら、
ちょっと違うものが出来てしもた。
でも、それも美味しかったので自分の味に。
それ以来、作ってます。
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蕗肉味噌

めるやん
めるやん @cook_40033394

なんとも言えない食感と味噌の風味がたまりませ~ん♪
ご飯にのっけたら、なんぼでもいける~。
このレシピの生い立ち
ブログ友がアップしてたので、作ってみたくてレシピを教えて貰ったんだけど、
量が多すぎたので、私なりに味噌の量を代えたら、
ちょっと違うものが出来てしもた。
でも、それも美味しかったので自分の味に。
それ以来、作ってます。
持つべきは、顔も知らないブログ友!

なんとも言えない食感と味噌の風味がたまりませ~ん♪
ご飯にのっけたら、なんぼでもいける~。
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ブログ友がアップしてたので、作ってみたくてレシピを教えて貰ったんだけど、
量が多すぎたので、私なりに味噌の量を代えたら、
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でも、それも美味しかったので自分の味に。
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材料

2~5人分
  1. 蕗(葉と茎の硬い部分) 一束
  2. 豚ミンチ 100~150g
  3. ♪味噌 大3~4
  4. ♪みりん 大1
  5. ♪酒 大2
  6. ♪砂糖 大1~2
  7. ♪醤油(隠し味) 少々
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作り方

  1. 1

    蕗は軽く塩茹でして水にさらして、筋を取り、細かく切る。
    ♪の調味料を合わせておく。

  2. 2

    ミンチを炒めて、ポロポロになって火が通ったら、蕗を入れて、さっと混ぜる。

  3. 3

    火を弱めて調味料を入れて、かき混ぜて水気を完全にとばしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

蕗は束で売ってるので、それの葉っぱと茎の太い部分だけを使います。真ん中の美味しい部分は、煮物に。味噌の味によって砂糖の量を変えてください。冷蔵庫で保存すれば3日持つので、色々な料理に使えます。魚にのせて蕗味噌焼き・冷奴にのせてそのまま・納豆に混ぜても・サンドウィッチ(別レシピに載せてます)

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めるやん
めるやん @cook_40033394
2008/03/14 00:49に公開
めるやんです。野菜レシピ多いです。なんぼほど食べるねん!ってくらい野菜が好き。何日分をまとめ買いして、その時のひらめきで作ったりもします。化学調味料は嫌いなので、あんまし使わんようにしてます。関西出身なので、出汁の効いた薄味中心です。ご飯、お酒もすすむような、そんなレシピです。宜しゅうに♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17515870
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