スペアリブは岩塩をふり30分以上置く。染み出した水分はキッチンペーパーでふく。

にんにく、たまねぎはすり下ろしてマーマレード、醤油とまぜたれを作る。
たれにスペアリブを漬け込み、半日～1日程度おく。

180℃のオーブンで20分くらい焼く。