塩加減はレシピによって色んなパーセンテージがありますが、うちは最近この分量（３％）で落ち着いています。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試して、ちょうど良かった分量を忘れないようメモメモ・・・このレシピは塩が肉の重量の３パーセントです。