みりん粕 パン Ｖｅｒ．１
Ｃちゃん @cook_40013779
三河みりんのみりん粕をいただいたので、作ってみました
このレシピの生い立ち
みりん粕をもらったので、パン作りにいかしたいと思い作りました
みりん粕 パン Ｖｅｒ．１
三河みりんのみりん粕をいただいたので、作ってみました
このレシピの生い立ち
みりん粕をもらったので、パン作りにいかしたいと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
みりん粕は粒が気になる方は、つぶします
- 2
バター以外の材料をニーダーに入れてこねます
- 3
1０分くらいしたら、バターを入れて、さらに５～10分ほどこねます
- 4
40-50分2倍程度になるまで発酵させます(1次発酵）
- 5
ガス抜きをして、等分に分けます
- 6
濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分！
- 7
成形して、ラップ＆ぬれ布巾を掛けて、倍の大きさになるまで発酵(2次発酵）30分くらい
- 8
230度にオーブンを予熱し、210度で10-15分焼く
- 9
今回は白パンにするつもりで、片栗粉をまぶして焼いてみましたが、ちょっと色がついちゃいました
コツ・ポイント
酒粕と違って発酵のための酵母がいないみりん粕。でも、パンに入れると甘さとふんわり感がでます
つぶつぶ感が気になる方は、みりん粕をつぶしてから入れるといいとおもいます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17516113
