キャベツは繊維にそって５ｃｍ幅の千切りにする。
ボールにだし汁・ウスターソース・小麦粉を入れ溶かしておく。

だし汁のボールにキャベツ・切りイカ・小エビ・揚げ玉を入れ、軽く混ぜる。

ホットプレートに汁を切った具を入れて炒める。しんなりしたら丸くドーナツ状に土手を作り、ボールに残った汁を真中に注ぎ入れる。

ぐつぐつしてきたら全体を混ぜ、少し取ってヘラで押しつけるように焼き、軽く焦げ目がついたぐらいでいただく。