お米は炊く一時間前には洗い、水3カップにつけておく。

鶏肉は1.2㎝大に切り、下味のしょうゆと酒につけて1時間くらいおく。

椎茸は水でもどし、軸を取り除き薄切りにする。

油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。
こんにゃくも5分くらい茹で下処理をする。

にんじん・ごぼう・油揚げ・こんにゃくも椎茸同様に薄切りにする。

①のお米の水を捨て②の鶏肉と④の材料とだしの材料すべてを入れ炊飯器で炊く。

炊けたらしゃもじで混ぜて出来上がり。