ささみは筋を取ってたたき、そぎ切りにして、下味をつけておいておきます。

ねぎは小口に切り、ゴマはいっておきます。

フライパンにごま油を熱し、ささみを両面焼いてから酒を振りいれ、蒸し焼きにします。

肉に火が通って、ふんわりしたら、しょうゆ、黒酢、ねぎ、ごまを加えてざっと絡めて出来上がり。