残りご飯で簡単おこげ！

Name: 残りご飯で簡単おこげ！
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん １杯分; ほうれん草 適量; △ちくわ １本; △玉ねぎ 半分; △きのこ 適量; ○醤油 大さじ１; ○みりん 大さじ１; ○酒 大さじ１; ○和風だし 適量; ○水 ２００mlくらい; 片栗粉 小さじ１

usakoabe @cook_40041857

残りもののご飯、野菜、肉、魚介ですぐ出来て、ちょっと贅沢な気分になれます。
おこげもパリパリ、モチモチを楽しめます。
調味料を少し変えるだけで中華風にもなります。
このレシピの生い立ち
友達と「何食べたい？」と話している時に「おこげ！」と言われ、近くの飲食店にはあまり無いので、自分で作りました。おこげの作り方はケンタロウさんの本にあるのを参考にしました。いつもヒントを頂いています。
野菜などの具材も、少しずつ冷蔵庫に残ってたものでも、たくさんの種類を入れると豪華になって、中華料理屋さんのような贅沢な一品になりますよ～。

残りご飯で簡単おこげ！

usakoabe @cook_40041857

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材料

ごはん１杯分
ほうれん草適量
△ちくわ１本
△玉ねぎ半分
△きのこ適量
○醤油大さじ１
○みりん大さじ１
○酒大さじ１
○和風だし適量
○水２００mlくらい
片栗粉小さじ１

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作り方

1

△の野菜を炒めます。醤油味に合うものだと、肉、魚介でも何でもOK。
ほうれん草はおこげを揚げ始めてから入れます。
玉ねぎに火が通ったら、○を加えて沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
2

おこげを作ります。一口大のご飯をラップではさみ、手のひらでギューっと伸して、厚さ３mmくらいする。それを温度高めの油で揚げる。キツネ色になるまで。色がつくまで、時間がかかりますが、様子を見て、１を温めます。
3

おこげは熱々のうちに、１も鍋のフチがプツプツしてきたら、おこげを器に盛り、
一気に１をかける！
ジューっという音。おこげの醍醐味ですよね？