これが山芋パウダー。２００円台でちょっとお高いですが入れるだけのことはありそうです＾＾

捏ねる。しっかり目に捏ねてガスのたまる部屋を作る。

１．５倍～２倍目安で発酵。

発酵が終ったらガスをなるべく抜かないように軽くパンチ、分割、ガスを抜かないように丸め、ベンチ１０分。

クッキングペーパーで壁を作って。

フランスパンの成形で成形。

壁に沿わせて並べる。あたたかいところで発酵。

１．５倍くらいにふくらんだら削ぐようにクープを３本入れる。切り口にマーガリンを細く絞って充分に霧吹きをして焼く。 （この頃の反省点・・・縦ラインはなかなかなんだけど、端に線を引きすぎてクープが端になちゃってる。）

焼成は２５０度で１０分、２３０度で10ぷん。

穴はボチボチ。