煮魚料理が得意な母に教わりました。少し甘めの味付けで、ごはんがすすむ定番おかずです。このレシピの生い立ち母に教わりました。
鯖に十字に隠し包丁を入れ、生姜を薄切りにします。
鍋に水、酒、調味料を混ぜ入れ、ひと煮立ちさせます。
鯖と生姜を入れて、全体に汁を回しかけます。おとしぶたをして、中火で１０分煮ます。
できあがり。
・短時間で仕上げることで、お魚がふっくらします。 ・魚の大きさによって８分～１０分、加減して下さい。 ・鯖を入れた際にアクが出たら、取り除いてください。
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