長いもは皮をむいて太めの短冊きりにする。豚肉は２cm幅に切っておく。ピーマンは細切り、にんじんは薄く短冊切り、玉ねぎも薄切りにします。

フライパンに油をひいて豚肉、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めていく。
火が通ったら長いもを加えてサッと炒め合わせます。

最後に味付け。
塩・こしょう、オイスターソース、しょうゆで味をつけて、少し中華だしなどで味を濃くします。私は液体のものを使っています。