マンゴーはザルにあげ汁気を切ってから１センチ程度の角切りにしておきます。オーブンは１７０度に余熱。

ボールに玉子と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。そこにマーガリンを入れ軽く混ぜたらカルピスも混ぜ合わせます。

＊の粉類をあわせてふるいいれ、ゴムへらなどでサックリと混ぜ合わせます。最後にマンゴーも入れたら優しく混ぜ合わせます。

紙を敷いた型に流し入れ、表面をならしたらココナッツロングをかけて予熱したオーブンで３５分焼いて出来上がりです。

ココナッツロングは省略してかまいません。また、他の缶詰のフルーツやフレッシュの柑橘類などでも美味しくできるかと思います♪

ケーキは、あまり高さは出ません。なので、一口大にカットしてプチケーキとしてお土産にしても可愛いです♪