こんにゃくを味が染みやすい形状に切ります。当方は両面に斜めに深く切り込み・・・

5mm位にスライスしています。

フライパンにこんにゃくと、たっぷりの水を入れて火にかけ、グラグラ3分ほど沸騰させます。（＝エグミを抜きます。）

蓋を当てて湯を捨ててシッカリと水気を切り、そのまま火に戻し中火で空炒りします。（＝次に味を染み込みやすくします。）

ごま油、潰してスライスにんにくを入れて弱火～中火で更に炒めます。出汁の素をふりかけ、仕上げの醤油はフライパンを傾けて沸騰させ香味を引き出してから全体に回します。お好みで一味を振って出来上がり。