鰹のごまドレサラダ
コバンザメ @cook_40032633
醤油漬にした鰹に金のごまだれを使ったドレッシング(？)をかけて、さっぱりサラダに。
このレシピの生い立ち
生の鰹の残りを漬け込んでいたものをそのまま食べたのでは変化がない。おいしいごまドレッシングで一工夫しました。鰹のたたきに負けませんよ。
鰹のごまドレサラダ
醤油漬にした鰹に金のごまだれを使ったドレッシング(？)をかけて、さっぱりサラダに。
このレシピの生い立ち
生の鰹の残りを漬け込んでいたものをそのまま食べたのでは変化がない。おいしいごまドレッシングで一工夫しました。鰹のたたきに負けませんよ。
作り方
- 1
生鰹(刺身用など)を角切りして、醤油・みりん・生姜を合わせたものに漬け込む。大根を千切りして、塩を振ってしばらくおいてから、水気をしぼる。
- 2
金のごまだれと酢(すし酢でも)を混ぜ合わせる。
- 3
お皿に大根を敷いて、漬け込んだ鰹をのせて②をかける。
コツ・ポイント
しょうゆ漬けにした魚を、すっぱめのごまドレッシングもどきでさっぱりといただけます。わけぎやねぎをかけるといいかも。あわせるお酢の量はお好みで(私は酸っぱいのが好きなので)
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