たまねぎは薄切り、長ねぎ(白い部分)、トッピング用の長ねぎ(緑の部分)共に斜め薄切りにする。

{ A }の材料をプライパンに入れて沸騰させる。たまねぎを加え、透き通るまで中火で2分ほど煮る。

火を弱め、糸こんにゃく、長ねぎ(白い部分)と仙台麩を入れて、仙台麩が煮汁を吸うまで2分ほど煮る。

丼に玄米ごはんをよそい、1人5枚ずつ麩レカツの具をのせ、真ん中に温泉卵、トッピング用の長ねぎ(緑の部分)を散らし、お好みで七味唐辛子をふる。