にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくり炒めキツネ色でカリカリになったら取り出す。（放ったらかしでＯＫ。ときどき混ぜる）

スパゲティーはたっぷりの湯で，表示茹で時間マイナス１分茹でる。
マッシュルームは洗ってフードプロセッサーに入れみじん切りにする。

ニンニクを取り出したフライパンに種を取り小さく切った鷹の爪とマッシュルームを入れ塩コショウをして炒める。マッシュルームがしんなりしたら白ワインを入れる。

３に茹で上がったスパゲティーを入れ和える。塩・コショウで味をととのえて皿に盛りつけ，１のカリカリにんにくをふりかける。