１００均型で焼く、大人のシフォンケーキ♪
ようやく買ったシフォン型は100円均一・・・。（￣ェ￣；） だけど、味は本格♪ふわっふわの大人のシフォンケーキができました♪
このレシピの生い立ち
５年前、パンの先生に教わった手書きのレシピが出てきました。ベーキングパウダーが少々入ってたんですが、苦手なので抜きました。お砂糖も少し控えて、私好みにアレンジしました♪
１００均型で焼く、大人のシフォンケーキ♪
ようやく買ったシフォン型は100円均一・・・。（￣ェ￣；） だけど、味は本格♪ふわっふわの大人のシフォンケーキができました♪
このレシピの生い立ち
５年前、パンの先生に教わった手書きのレシピが出てきました。ベーキングパウダーが少々入ってたんですが、苦手なので抜きました。お砂糖も少し控えて、私好みにアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は２～３回ふるっておきます。
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- 2
卵白のボールに塩を加え、ハンドミキサー（レベル３）で泡立て、お辞儀をするくらいになれば、砂糖を３～４回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを立てます。
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- 3
卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜます。（同じ羽根でOK！）
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- 4
サラダ油、お湯、洋酒をよく合わせ、卵黄のボールに加え混ぜます。
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- 5
ホイッパーに持ち替え、②のメレンゲをなめらかにしてから、１／３量を卵黄のボールに加えます。
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- 6
粉の半量を加えて混ぜます。
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- 7
再度、メレンゲの１／３量を加えて混ぜます。（この時もメレンゲをなめらかにしてから）
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- 8
残りの粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲ（なめらかにしてから）を加え、しっかり混ぜ合わせます。
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- 9
生地を型に流し入れ、１８０℃で１２分、１７０℃に下げて１２分焼きます。
-
- 10
焼き上がり。
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- 11
すぐに逆さまにして冷まします。洋酒の瓶にカッコ良く・・・と行きたかったのですが、なんせ１００均型。瓶の口より穴が小さい～～。 それでも乗せるぅ～。やじろべーか。（爆）
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- 12
型から外して、できあがり♪
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- 13
＜番外ヘン＞昔々からウチにある小さなナイフ。見づらいけど、薄い刃は両面ギザギザで少ししなってます。チーズは固すぎてダメ、パン用にしては小さすぎ・・と思ってたら、今回、生地を外す時に大活躍。何十年も前の１００均シフォン用ナイフ？(マサカ！)
-
コツ・ポイント
メレンゲを加える時（３回）は、その都度なめらかに慣らしてから加えてください。最後はメレンゲで終わるように混ぜます。
ほんとにふんわりなので、ナイフで切りにくいです。是非、ワイルドに丸ごとかぶりついて食べてください！ヾ(ｰｰ )ｫｨｫｨ
つくれぽ
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