紅茶の入れ方（ゴールデンルール）
紅茶をおいしく入れるためには、ゴールデンルールというものがあります。
ゴールデンルールとは、茶葉の持ち味を十分に引き出すための大切な基本ルールのことです。
このレシピの生い立ち
最近、紅茶がすきになったので・
紅茶の入れ方（ゴールデンルール）
紅茶をおいしく入れるためには、ゴールデンルールというものがあります。
ゴールデンルールとは、茶葉の持ち味を十分に引き出すための大切な基本ルールのことです。
このレシピの生い立ち
最近、紅茶がすきになったので・
アプリでひらく作り方
- 1
ポットを温める。 （ポットを温めておくと紅茶が抽出しやすい。）
- 2
茶葉を入れる。 （人数分プラス１杯を目安にティースプーンで茶葉の分量を量りながら入れる。）
一人分は、2杯です。
-
- 3
湯を沸かす。 （沸騰直前に火をとめる。） 大きな泡が出てきだすころ。
-
- 4
お湯をポットに勢いよくそそぐ。 （２０～３０センチ上から一気に茶葉をめがけてそそぐ。最後にポットに近づけると茶葉が浮かびやすい。）
一人分のお湯の量は、３５０ｃｃです。
- 5
茶葉を蒸らす。 （砂時計などを使って正確に計る。時間がきたら軽くティーポットを揺する。冬場や温度の低いところでは、ティーコージーをかぶせる。）
-
- 6
温めたティーカップにこしながら注ぐ。 （茶葉の味を引き出すため、ポットを上下に揺らしながら注ぐ。複数なら、濃さが均一になるように回し入れをする。）
-
コツ・ポイント
お湯を入れて、葉が上下にゆっくりと回転（ジャンピング）しているとおいしくできる証拠です。 上手くジャンピングさせることがポイントです。蒸らし時間は、茶葉によりますが、だいたい３分くらいです。 ※熱湯を使うので やけどには注意してください。
※ゴールデンルール
①良質の茶葉を使う ②ティーポットを温める ③茶葉の量を量る
④新鮮な沸騰しているお湯を使う ⑤茶葉を蒸らす
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