乾燥ひじきを水につけて戻し、さっと洗ってザルにあげる。
にんじん、油揚げは３センチくらいの千切りにする。水煮大豆はさっと洗ってザルにあげておく。

鍋にごま油を熱し、にんじん、油揚げをさっと炒め、ひじきを加えて軽く混ぜあわせ、油まわったら大豆とだし、●の調味料を加えて軽く混ぜ、蓋を少し開けて１５分くらい煮汁が少なくなるまで、煮含めて出来上がり。