鯛のカルパッチョ☆春のサラダ仕立て
ai_yui @cook_40041937
簡単で豪華な一品です。鯛は春が旬なので値段も手ごろになっています。
このレシピの生い立ち
鯛のお刺身が安く売っていたので、洋風の食べ方を考えてみました。
鯛のカルパッチョ☆春のサラダ仕立て
簡単で豪華な一品です。鯛は春が旬なので値段も手ごろになっています。
このレシピの生い立ち
鯛のお刺身が安く売っていたので、洋風の食べ方を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛に塩・胡椒をたっぷり振りかけ、10分ほど置いて味を馴染ませる。 5mm程度の厚さに削ぎ切りにする。
-
- 2
冷やした皿に並べる。鯛の外側の縁に沿ってオリーブオイルをかける。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
- 3
セロリはピラーで皮をむき、斜めに薄切りにする。
-
- 4
ルッコラは一口大に千切って、水気をよく切る。セロリと一緒にボールに入れ、オリーブオイルで和えた後、塩をふっておく。
-
- 5
２のカルパッチョの上に、ふんわりと４のサラダを盛り付ける。レモンを飾って完成。
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コツ・ポイント
☆塩は強めにふると美味しく仕上がります。☆２の盛りつけは大雑把で大丈夫です。上からサラダで覆ってしまいますから。☆サラダはルッコラに限らず、レタス・パセリ・さらし玉葱などでも美味しくできます。☆レモンはお好みの量でどうぞ。☆鯛と野菜は一緒に食べた方が美味しいです。
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