ココア生地のチョコチップクッキーパン
ちょこばん @cook_40030526
ペンチで丸めたら成形無しで、そのまま二次発酵に進むのでふっくらです。
このレシピの生い立ち
クッキーパンにチョコチップ。パンもチョコ色がいいと思ったの。
ココア生地のチョコチップクッキーパン
ペンチで丸めたら成形無しで、そのまま二次発酵に進むのでふっくらです。
このレシピの生い立ち
クッキーパンにチョコチップ。パンもチョコ色がいいと思ったの。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、ココア、イースト、砂糖、塩をパンケースに入れて卵と水を入れて捏ねます。まとまったらバター入れます。
- 2
１次発酵終了後、10個(45g)に分割し丸める。
丸め直しをしないから丁寧に丸めてね。
１０分休ませてから、そのまま二次発酵25分。 - 3
一次発酵の間に、クッキー生地を作っておきます。柔らかくしたバターに砂糖を混ぜる。
卵とバニラオイルを加え分離しないように混ぜ、薄力粉を入れてサックリ混ぜる。 - 4
絞り袋に入れて、真ん中から渦巻きに絞り出す。
-
- 5
チョコチップを10粒、上の方にパラパラ！
焼きだしたら、みん流れ落ちてくるよ。
焼成180℃10分(ガスオーブン）
コツ・ポイント
卵が60g無い場合は、水と合わせて160gで調整してね。
チョコチップは上に乗せるだけでよい。自然と落ちてきます。
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