栗入り白玉ぜんざい

Name: 栗入り白玉ぜんざい
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白玉粉 1袋; 水 適量; 漉し餡 好みで; 粒餡 好みで; 栗（甘露煮） 1瓶; 甘露煮のシロップ お玉1杯分; 水 適量

冬のお正月明けの寒い時期にもってこいの和のデザートです。
栗がごろって入っておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
冬の寒い時期、本来なら鏡餅などでぜんざいや汁粉を作るお宅は多々あるでしょうが、うちは鏡餅を飾らないため、ためしに白玉粉で作ってみたらおいしかった。

材料

4人分

1

栗は瓶から取り出してサッと水洗いし、ザルにあげて水気をきっておく。この時、
シロップをお玉1杯分とっておく。
2

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらこねる。目安は耳たぶくらいのやわらかさにする。
3

小鍋にお湯（分量外）を沸かし、沸騰してきたら、②を好きな大きさに丸めてから
平らにし、中央をくぼませてから入れる。
浮いてきたら、冷水に取り出して粗熱をとり、ザルにあげて水気をきっておく。
4

白玉が出来上がったら、別の鍋に漉し餡と粒餡、甘露煮のシロップ（少量）、水を加えてよく混ぜ合わせてから火にかける。ふつふつしてきたら、味をみて甘さを水や甘露煮のシロップ、餡類で調節する。
5

甘さが決まったところで、③の白玉と①の栗を加えて少し煮立て、器に盛り付けて出来上がり。