かぼちゃの含め煮☆出汁の旨味染みる♪しっとり煮物
perinco @perinco
かぼちゃの煮物♪
定番和食レシピ。
だしの旨みを生かしたやさしい味わいで、甘辛い煮付けとはひと味違う、しっとりとした含め煮に仕上げました。
調味料の黄金比を意識したシンプルな味付けで、めんつゆ不要。
かぼちゃ本来の甘みを楽しめます。
夕飯の副菜や作り置き、お弁当のおかずにも活躍します。
常備菜としても、覚えておきたい一品です。
（日持ちは冷蔵保存で2日を目安に）
かぼちゃの含め煮☆出汁の旨味染みる♪しっとり煮物
かぼちゃの煮物♪
定番和食レシピ。
だしの旨みを生かしたやさしい味わいで、甘辛い煮付けとはひと味違う、しっとりとした含め煮に仕上げました。
調味料の黄金比を意識したシンプルな味付けで、めんつゆ不要。
かぼちゃ本来の甘みを楽しめます。
夕飯の副菜や作り置き、お弁当のおかずにも活躍します。
常備菜としても、覚えておきたい一品です。
（日持ちは冷蔵保存で2日を目安に）
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除く。食べやすい大きさに切り分ける。
- 2
鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べる。できるだけ重ならないようにする。
- 3
水、顆粒だし、醤油、砂糖、みりんを加える。
- 4
鍋を軽く揺すって調味料をなじませる。
- 5
中火にかけ、煮汁が沸騰したら弱火にする。
- 6
落とし蓋をして15分ほど煮る。
- 7
火を止めたら、そのまま鍋の中で冷ます。
コツ・ポイント
かぼちゃは大きさをそろえて切り、皮目を下にして鍋に並べると煮崩れしにくくなります。煮立った後は弱火を保ち、煮汁を沸騰させすぎないことがポイント。火を止めた後も煮汁に浸したまま冷ますと、だしの旨みがなじみ、しっとりおいしく仕上がります。
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