鶏胸肉は４個に切り、塩、こしょうをする。１．５カップの水で茹で、細かく切る。

マカロニは茹でて、細かく切る。

フライパンでみじん切りの玉ネギをサラダ油で炒め、バターと薄力粉を加え、弱火でよく炒める。

【３】に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。とりのゆで汁と【２】のマカロニ、粉チーズも加え、塩、こしょうで味をつける。

【４】をバットに平らにならして、よく冷やす。

【５】を１８個の俵型に分けて、薄力粉、卵、パン粉をつけて１８０℃の油で色よく揚げる。
器に盛り、水菜、レモンのスライスを添える。