簡単 本格 男のミートソース
ミートソースです。パスタにかけても良し、フライパンで絡ませても良し。ご飯に乗せてもウマく、オムレツの具にもぴったり。適当に作れるし、嫌いな野菜をごまかすのにも便利。いい肉、使ってください。ミートソースの味は肉次第。チーズやパセリはお好みで。
このレシピの生い立ち
子供の頃から作ってるような。
ウマいんで、是非どうぞ。
簡単 本格 男のミートソース
ミートソースです。パスタにかけても良し、フライパンで絡ませても良し。ご飯に乗せてもウマく、オムレツの具にもぴったり。適当に作れるし、嫌いな野菜をごまかすのにも便利。いい肉、使ってください。ミートソースの味は肉次第。チーズやパセリはお好みで。
このレシピの生い立ち
子供の頃から作ってるような。
ウマいんで、是非どうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りっぽく。あらみじん？
にんじんもみじん切り。にんじんが苦手ならすりおろしてもOK。
しいたけ、マッシュルームなど、きのこの食感を楽しみたいなら、少し大きめにカットしましょう。 -
- 2
にんにくは包丁でつぶしちゃいましょう。
別に切ってもいいけど、まぁ、好みで適当に。 -
- 3
オリーブオイルでにんにくを炒めます。熱くなる前に入れましょう。あっというまに焦げ焦げになっちゃうので注意。バターとオリーブオイルを加え、たまねぎを足し、じっくり気長に炒めます。10～15分くらいかな？
-
- 4
たまねぎがいい感じになってきたら牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。ここでクレイジーソルトや塩・胡椒で下味をつけておくといいでしょう。適当に。
肉がいい雰囲気になってきたら残りの野菜とかを入れて炒めます。5～10分くらいかな？ -
- 5
飲み残しのワイン(白でも赤でも)や日本酒など、料理酒以外の酒っぽいものを適当にドボドボ入れましょう。
ホールトマトやカットトマトを加え、ローリエを2枚ほど入れて煮込みます。ここで鶏がらスープも加えておきましょう。 -
- 6
ひたすらグツグツ煮込みます。煮込めば煮込むだけウマくなるはず。味見をしながら塩・胡椒で味を調えていきましょう。
煮込んでる間にパスタを茹でたり、洗い物を片付けておきましょう。 -
コツ・ポイント
何を入れてもOK。みじん切りが面倒ならフードプロセッサ君が活躍してもOK。もしあれば干し椎茸を是非。戻し汁を一緒に煮込むと一層美味くなります。ホタテ缶の汁もいい。今回は隠し味として『りんごジュース』『カスピ海ヨーグルト』『醤油』を適当に入れました。ヨーグルト？ ないよ、っていう人は、牛乳でも可。コップに1杯程度。余りものや嫌いなもの、何でも入れちゃいましょう。牛ひき肉だけは贅沢してね。コレが命。
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