きゅうりを写真のように切る。

粗塩（なければ普通の）をまぶして、5分ほど放置。

千切りにした生姜、みりん、醤油を加えて、ラップして冷蔵庫にて放置。（1時間くらい）

お好み量の練からしをからめ、でっきあっがり。