うちの鍋焼きうどん☆☆
我が家では、
焼きうどんと言えばコレ！！
ポイントはたくさんの白菜と、
そしてきくらげです＾＾
煮るとかさが減るので、
野菜は多ければ多いほど、
おいしいですよ～♬♫
このレシピの生い立ち
地元の大好きなうどんやさんの味を真似したくて、うちで作ったものです。ああ、また、食べに行きたいなあ…♡
うちの鍋焼きうどん☆☆
我が家では、
焼きうどんと言えばコレ！！
ポイントはたくさんの白菜と、
そしてきくらげです＾＾
煮るとかさが減るので、
野菜は多ければ多いほど、
おいしいですよ～♬♫
このレシピの生い立ち
地元の大好きなうどんやさんの味を真似したくて、うちで作ったものです。ああ、また、食べに行きたいなあ…♡
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥きくらげは戻しておく。時間がないときは、お湯で戻すと早いです。野菜の準備。白菜は大きめに、にんじんは薄い短冊切り、豚肉も一口大に切っておく。
- 2
大きめの鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、白菜を入れて炒める。少ししんなりしてきたところで、水を2カップ加える。
- 3
沸騰してきたらアクを取り、火を弱めて中華スープの素、塩を入れてしばらく煮る。スープの種類にもよるので、足りなければスープの素を足し、味を調節する。あとでうどんを入れるので、スープは濃い目がいいです。
- 4
そのまましばらく煮る。ここであまりとろとろになるまで野菜を煮ないこと。白菜に少しシャッキリ感が残るくらいがおいしいです。いい具合になったら、戻しておいたきくらげを一口大に切って一緒に煮る。
- 5
片栗粉に大さじ１の水を加え溶き、
それを④に投入する。引き続きうどんを入れてしばらく煮ると、うどんのでき具合とスープのとろみがつくころがだいたい同じなので、よいところで火を止め完成！ - 6
- 7
うちの乾燥きくらげです。中華街で買ったものなので、完全中国産ですが…。きくらげって、何？！という周りの声を聞いたもので…。焼きうどんにはピッタリの、最高な食材です＾＾
-
- 8
うちで使ってる中華スープ。練りタイプです。他にも、ウェイパーとか、シャンウェイという同じタイプの中華スープの素がスーパーに置いてあると思います。
-
コツ・ポイント
野菜や肉は基本的に何でもいいです！豚肉を入れても、イカを入れるとダシも出るしさらにおいしくなりますよ＾＾
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