鱈は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
玉ねぎは繊維にそって、にんじん、ピーマンは4～5cmくらいの細切りにする。

鱈に小麦粉をまぶし、少し多めの油で両面を焼き、焼けたら皿に広げて盛り付けておく。

熱したフライパンにすりおろした（みじん切りでもOK）生姜を入れ、にんじん、もやし、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
（２のフライパンをキッチンペーパなどで軽く汚れを拭いて使用すると片付けも楽だし、新しい油も不必要）

もやしが透き通ってきたら調味料☆を加え、しんなりするまで炒めあわせる。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、２の鱈のうえにかけて完成!!!!