白身魚のクリームソース
シルフス @cook_40030834
白身魚のムニエルをクリームソースで♪ 白ワインにピッタシ☆
このレシピの生い立ち
白ワインに合うクリームソースを魚でも。。
↑飲みながら作りました♪ 爆
白身魚のクリームソース
白身魚のムニエルをクリームソースで♪ 白ワインにピッタシ☆
このレシピの生い立ち
白ワインに合うクリームソースを魚でも。。
↑飲みながら作りました♪ 爆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切る。にんにくはつぶしておく。
- 2
ソースを作る。オリーブ油と潰したにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを炒め、しんなりし始めたら、きのこ類も入れ炒め合わせる。
- 3
２に生クリーム、コンソメを入れ、少し煮詰める（弱火でね）好みの濃度にするために牛乳を。濃度が決まったら塩・コショウし、煮詰まり過ぎないために いったん火を止めておく。
- 4
白身魚は塩・コショウし、小麦粉を薄くまぶし、バターｏｒ油（分量外）でムニエルにする。
- 5
焼き上がった魚に、温めたソースをかけて 出来上がり♪
コツ・ポイント
今回はしめじを買い忘れたので、乾燥ポルチーニを急遽使いました。 戻し汁も有効活用♪
にんにく無くても、ガーリックパウダーで代用可☆ その場合、ソースになってから（手順３）入れてね♪
ちなみに今回は甘塩たらで、下味はコショウだけです
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