かぼちゃを1口大にカットし、耐熱容器に薄く並べ、ふたorラップを掛けて電子レンジで5分温める。硬さが残るようなら数分追加する。

チーズは1口大、プチトマトは半分、きゅうりは軽く皮を剥いて1口大の乱切りにそれぞれカットし、熱いままのかぼちゃが入った耐熱容器に入れ、すし酢と合わせる。

チーズがちょっと溶け、すし酢がかぼちゃにしみたところへマヨネーズを加え、更に混ぜる。