モテる！四川麻婆豆腐

Name: モテる！四川麻婆豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹豆腐 1丁(300g); 豚ひき肉(肩ロースを使用) 100g; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; Aサラダ油 大さじ1/2; Aしょうがのみじん切り 1/2片分; Aにんにくのみじん切り １片分; A豆板醤 小さじ１〜２; Aトーチ(あれば) 小さじ１; A甜麺醤 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●しょうゆ 大さじ1/2; ●鶏がらスープの素 小さじ１; ●水 1/2カップ; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ１; ○長ねぎのみじん切り 1/2本分; ○ニラ 1/2束; ○ごま油 小さじ１; ○酢 小さじ1/2; ○花椒 小さじ1/4

BECCI @cook_40033649

ふるふる豆腐にトロトロひき肉。ご飯が止まらない、ほどよい辛さの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
主人からリクエストがあり、作りました^^

モテる！四川麻婆豆腐

BECCI @cook_40033649

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材料

２人分

絹豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉(肩ロースを使用) 100g
塩小さじ1/4
こしょう少々
Aサラダ油大さじ1/2
Aしょうがのみじん切り 1/2片分
Aにんにくのみじん切り１片分
A豆板醤小さじ１〜２
Aトーチ(あれば) 小さじ１
A甜麺醤大さじ１
●酒大さじ１
●しょうゆ大さじ1/2
●鶏がらスープの素小さじ１
●水 1/2カップ
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2+水大さじ１
○長ねぎのみじん切り 1/2本分
○ニラ 1/2束
○ごま油小さじ１
○酢小さじ1/2
○花椒小さじ1/4

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作り方

1

ニラは長さ1cmに切る。豆豉は細かく刻む。花椒はすりつぶす。●を混ぜ合わせておく。
2

フライパンにAを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
3

ひき肉の色が変わったら塩、こしょう、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせ、●を加えて煮立たせる。
4

豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、しばらく煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

火を止めて○を加え、ひと混ぜしたら器に盛る。

コツ・ポイント

・トーチや花椒は加えると本格味になりますが、なくても大丈夫です。・水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜて、少しずつ加えると◎ ・豆板醤はお好みの辛さの合わせて調節してください^^

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つくれぽ

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BECCI @cook_40033649

2007/04/20 17:25に公開

こんにちは、BECCIこと河辺千恵子です。いつも温かく素敵なつくれぽの数々、本当にありがとうございます。とても楽しみに拝見させて頂いております。大変申し訳ありませんが、現在お返事が出来ない為、皆様のコメントのみ掲載させて頂いております。今後ともよろしくお願い致します。instagram @chieko_0224

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